Santa Cruz Cabrália (BA) viveu um final de semana intenso de aromas, texturas e celebrações culturais. A 8ª edição do Festival da Lagosta começou na sexta-feira (10), e segue até o dia 19, nos 13 restaurantes participantes, que criaram receitas exclusivas levando o “ouro do mar” a versões criativas e cheias de identidade.
Movimento
Desde 2016, o evento vem consolidando Cabrália como um destino gastronômico e turístico. Só nas últimas sete edições, quase duas toneladas de lagosta foram consumidas durante o festival. De acordo com a criadora do evento, Léa Penteado, gera um relevante movimento na economia local e envolve vários setores e serviços.
“Além dos restaurantes, o ‘Lagosta na Praça’, marcado para o dia 18, deve trazer bom público entre moradores, visitantes e turistas. A ação contará com apresentações culturais, feira de artesanato e quituteiras locais oferecendo pequenas porções de delícias com lagosta”, explicou.
Pratos
De pratos requintados a criações afetivas, os restaurantes apresentaram receitas que exaltam a versatilidade da lagosta e os sabores da Bahia. No Benza, o chef Pablo Grancheux inovou com o Risoni de Moqueca de Lagosta, misturando leite de coco, azeite de dendê e o frescor da costa. Releituras também estão presentes nos menus: Maria Nilza, com a cozinha Eliane Leal se inspirou no Arroz de Polvo, par o Sabor do Maria Nilza. O prato leva o crustáceo e a mesma base de especiarias.
Já o Maroca Praia apostou no Baião de Dois de Lagosta, com picles de biribiri e aioli de pimenta de cheiro, enquanto o Macuco, da Chef Lete Maria, traz a Lagosta Licuri, feita na brasa acompanhada com arroz de Licuri e farofinha crocante de tapioca. O Pier João de Tiba, da Chef Amarai Alvarez, vem com a Lagosta grelhada com creme de cupuaçu perfumado, hortelã e pimentões assados. Misturando Minas com Bahia, o Luz de Minas, do chef Said Dias, aposta no Lagosta Brasilis, que une ingredientes como pupunha, panceta e farofa de castanhas.
No Hotel Vila Angatu, o destaque é a Lagosta Mediterrânea, com tomates confit e manteiga de tomilho. No Sabores do Santuário (Chef Marta Pinto), a Lagosta Desnuda é a representante do festival e leva musseline de baroa, pétalas de cebola Baby tostadas, Molho Beurre Blanc, azeite de salsa e crocante de panko com raspas de limão siciliano. O Restaurante Berimbau apresenta a Lagosta Tropical, que tem como acompanhamentos purê de mandioquinha com queijo. Já o Santo Cookie, do Chef Lucas Zem, apostou na Santa Lagosta, uma quiche de lagosta gratinada com salada de repolho, tomate cereja e molho de gengibre.
As massas também estão presentes em diversos pratos, como o da Barraca da Santinha, onde a Chef Cintia Pinheiro, escolheu o talharim para a Lagosta ao Pomodoro, que ainda leva a baianidade do queijo coalho. O Gaivota apostou no linguine e espumante para sua Lagosta com Champagne e no Seu Beira Mar, o Chef Viko Tangoda foi buscar inspiração na Sardenha para sual Lagosta com Fregola al mare, que também encontra o lado nordestino da receita no molho lambão e no crocante de tapioca.
Desenvolvimento
Mais do que um evento gastronômico, o Festival da Lagosta se consolida como um agente de desenvolvimento econômico e cultural. Além de movimentar o turismo, fortalece a pesca local e valoriza produtores, chefs e artesãos da região.
A iniciativa tem realização da Penteado Produções Artísticas Ltda., coprodução da Nordeste Eventos e patrocínio da Katz Engenharia, Prefeitura de Santa Cruz Cabrália, Secretaria Municipal de Turismo e Governo da Bahia, por meio da Secretaria de Turismo do Estado. Conta ainda com apoio da Revista Bacana, da Deputada Cláudia Oliveira, da Câmara Setorial Costa do Descobrimento e da Jan Letche Negócios Imobiliários.
Box: SERVIÇO
O que: Festival da Lagosta 2025
Quando: 10 a 19 de outubro
Onde: Restaurantes de Santa Cruz Cabrália e Praça Pedro Álvares Cabral (evento Lagosta na Praça)
Classificação: Livre
Informações adicionais: Seguindo a tradição de valorizar não apenas o sabor, mas também a experiência completa, os restaurantes concorrem aos troféus de: Melhor Lagosta; Melhor Atendimento; Campeão de Vendas; e Lagosta Digital (para o participante que mais se destacar na divulgação no Instagram).
A escolha dos vencedores acontece por dois critérios: voto do cliente – cada prato traz um QR Code que direciona à página oficial, onde consumidores avaliam de 1 a 10; e jurado secreto – jornalistas, empresários, turistas e moradores convidados experimentam os pratos anonimamente e atribuem notas com os mesmos critérios.
Mais Informações pelo site (https://santoandre-bahia.com/festival-da-lagosta/) e pelas redes sociais (@lagostadescobrimento | @santoandredabahia)
BOX 2 : A LAGOSTA: Você sabia?
• A lagosta é conhecida como o “ouro do mar”, símbolo de prosperidade e celebração.
• Vive em águas limpas e rasas, sendo um dos produtos mais valorizados da pesca artesanal baiana.
• Seu sabor varia conforme o tipo e o preparo — grelhada, ao molho, em massas ou risotos.
• O Brasil é um dos maiores produtores de lagosta espinhosa do mundo, com o Ceará e o Rio Grande do Norte como principais estados produtores. O país exporta para diversos mercados, como Estados Unidos, China, Japão e México.
• As lagostas já foram consideradas o alimento dos pobres e por isso muita gente tinha vergonha de comer lagostas. Na época colonial, eram servidas como alimento para porcos e cabras e consumidas apenas por indigentes. Às vezes, os prisioneiros jantavam como reis, muitas vezes comendo lagosta porque era abundante e barata.
• Dia 25 de setembro é comemorado o dia nacional da Lagosta nos EUA. No Brasil ela ainda não recebeu esse status.
• As lagostas podem crescer até 1,20 m de comprimento e pesar até 18 kg.
• Acredita-se que as lagostas podem viver até 100 anos.
• A carne de lagosta é uma ótima fonte de proteína, fornecendo 28 gramas de proteína por xícara, possuem 96 calorias e cerca de 2g de gordura, além de ser fonte de ácidos graxos ômega-3, benéficos para o coração.
• É ilegal cozinhar lagostas em alguns lugares, como na vila de Reggio Emilia, na Itália.
• Larry, a Lagosta, é o salva-vidas do Bob Esponja Calça Quadrada.
Legenda:
Foto 1: Pratos Festival da Lagosta (1)
Legenda: Lagosta Licuri – Lagosta na brasa acompanhada com arroz de Licuri e farofinha crocante de tapioca (Macuco)
Crédito: Igor Paixão
Foto 2: Pratos Festival da Lagosta (2)
Legenda: Lagosta com Champagne – Lagosta vem acompanhada de linguine ao molho de espumante com limão e manteiga; e uma taça de espumante acompanha o prato (Gaivota)
Crédito: Igor Paixão
Foto 3: Pratos Festival da Lagosta (3)
Legenda: Lagosta com Fregola al mare – Filé de lagosta grelhado acompanhado de fregola sarda com mini tentáculos de lula, molho lambão e crocante de tapioca (Seu Beira Mar)
Crédito: Igor Paixão
Foto 4: Pratos Festival da Lagosta (4)
Legenda: Lagosta ao pomodoro – Talharim com molho pomodoro artesanal, com pernil de lagosta grelhado no azeite e queijo coalho (Barraca da Santinha)
Crédito: Igor Paixão
Foto 5: Pratos Festival da Lagosta (5)
Legenda: Lagosta Tropical – Lagosta acompanha purê de mandioquinha com queijo (Restaurante Berimbau)
Crédito: Igor Paixão
Foto 6: Pratos Festival da Lagosta (6)
Legenda: Lagosta grelhada com creme de cupuaçu perfumado – Lagostas média assada na brasa, creme de cupuaçu reduzido perfumado com folhinhas de hortelã, tiras de pimentões amarelo e vermelho assados (Pier João de Tiba)
Crédito: Igor Paixão
Foto 7: Pratos Festival da Lagosta (7)
Legenda: Risoni de Moqueca de Lagosta – Massa em formato de grãos envolvida em molho de moqueca de lagosta, com leite de coco e azeite de dendê (Benza)
Crédito: Igor Paixão
Foto 8: Pratos Festival da Lagosta (8)
Legenda: Baião de Dois de Lagosta – Bacon, carne seca, lagosta, manteiga de garrafa, farofa de cuscuz, picles de biribiri e aioli de pimenta de cheiro (Maroca Praia)
Crédito: Igor Paixão
Foto 9: Pratos Festival da Lagosta (9)
Legenda: Lagosta Brasilis – Creme de pupunha, leite de coco, pimenta e dendê trazem a alma da nossa cozinha. A pururuca de Harusame lembra a espuma do mar, a farofa crocante com castanhas e panceta mineira triturada completa resgata a tradição das Mesas Fartas de Minas Gerais. Finalizada com espuma de gengibre e brotos frescos. (Luz de Minas)
Crédito: Igor Paixão
Foto 10: Pratos Festival da Lagosta (10)
Legenda: Lagosta delicadamente selada na manteiga de Tomilho, com uma massa artesanal, envolta por tomates confit e lâminas de alho (Hotel Vila Angatu)
Crédito: Igor Paixão
Foto 11: Pratos Festival da Lagosta (11)
Legenda: Sabor do Maria Nilza – Inspirado no Arroz de Polvo, uma tradição da Maria Nilza, foi criado o Arroz de Lagosta, com a mesma base e especiarias (Maria Nilza)
Crédito: Igor Paixão
Foto 12: Pratos Festival da Lagosta (12)
Legenda: Lagosta Desnuda – Grelhada, musseline de baroa, Pétalas de Cebola Baby tostadas, Molho Beurre Blanc, Azeite de Salsa e crocante de Panko com Raspas de Limão Siciliano (Sabores do Santuário)
Crédito: Igor Paixão
Foto 13: Pratos Festival da Lagosta (13)
Legenda: Santa Lagosta – Quiche de lagosta gratinada com salada de repolho, tomate cereja e molho de gengibre (Santo Cookie)
Crédito: Igor Paixão
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